えのき 動かなければ・・変わらない

【味わい】かんずりの辛さは、辛いだけでなく、甘味、柚子、糀の塩辛さ・・・などなど何層にも重なった複雑な辛さです・・・・・実にいい味なのですが、それが「えのき茸」のシャリッとした食感ととてもマッチしています。

私はそのままでもお奨めですが、丁度夕飯が「イカ刺し」だったので・・・・ちょっと合えてみました・・・・。

『ほんにまぁ〜うまい！』でした。

ちなみに醤油に『かんずり』をいれて「イカ刺し」を食べたら・・・・こりゃまたイカ刺しが、わさび醤油やしょうが醤油とはまた違う『ほんとぉ〜にうまい！うまさ』でしたっ！『かんずり』の味の奥ゆき　知るほどに・・・・　　　　一杯、一ぱい、又一ぱい・・・・辛いもの好きにはたまらない1本です！！！！！地場の厚肉唐辛子を塩・糀・柚子等と混合し 3年間寝かせた、越後名物の「かんずり」に 『えのき茸』を漬け込んだ高級漬物です。

この『かんずり漬　えのき茸』は・・・ 「おかず」になります、「つまみ」になります、 「お茶ずけのお友」になります。

「かんずり」の旨みのある辛さと、えのき茸の シャキッ！が抜群の相性です！ そのまま食べてもよし。

ご飯の上にのせても良し。

胡瓜にのせてもG00Dです！ 珍味『かんずり』とは・・・・？ 地場（新潟県新井市）の唐辛子を雪の中にさらし、 これに糀と天然香料を数種類加えます。

　（寒中に仕込むので『寒作里』とも書きます。

） さらにこれを2年以上塩蔵し糀の発酵が熟成し、香料が中和した時 初めて『かんずり』になります。

「かんずり漬　えのき」原材料 かんずり・香辛料・えのき茸・ 調味料（アミノ酸等）・みりん・水飴 内容量 80g 賞味期限 製造日より半年 【参考までに・・・・・】 赤い部分は、「かんずり」なので捨てずに、 鍋に入れたり、醤油にといたりして お使いください！ 納豆や、炒め物にも御利用いただけます！

• 商品価格：648円
• レビュー件数：7件
• レビュー平均：4.29（5点満点）
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